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本文目录

1. 回民四大名菜
2. 回民炒饼的做法做法正宗做法
3. 回民六个硬菜

回民四大名菜

1撒子 ，是大全一类极为酥脆的油炸食品
，口感香酥爽口，家常家常家常家常可作为休闲食品或者是清真清正餐，撒子古为寒食节的菜的菜寒具，是做法做法知名时令美食

2羊肉泡馍 ，正宗的大全回族美食小吃 ，肉烂汤浓，肥而不腻

3手抓肉，甜美滑嫩 ，炸油香不油腻

4糖卷稞，备受女性喜爱的回族特色美食，原料用山药和红枣，配上青梅 
，桃仁，瓜子仁等材料 ，可补益脾肺 ，滋补血气

回民炒饼的正宗做法

用料
：卷心菜半个 、鸡蛋2个、饼丝250克

蒜瓣适量 、姜末少许、胡萝卜半根 、盐少许、生抽少许

做法步骤：

1
、烙饼切细丝

2、白菜或卷心菜切丝 ，胡萝卜切丝，葱花少许 ，蒜剁碎 ，备用；

3
、鸡蛋打入碗中，用筷子顺时针打散；

4、热锅烧油
，倒入鸡蛋液翻炒成小块 ，盛出备用；葱花下锅爆香，紧接着倒入菜丝翻炒，加盐 ，酱油 ，翻炒至八成熟
，倒入饼丝和炒熟的鸡蛋 ，继续翻炒；

5
、倒入蒜末  ，翻炒，即可

回民六个硬菜

红烧带鱼
，在一口大锅中，看起来就非常诱人。在制作带鱼的时候，先经过油炸，之后再红烧，里面加了不少的辣椒，吃起来也没有特别辣的味道 。这样一锅的带鱼，最后都会盛到小碗中，之后被端到每个桌子上。

牛肉丸子烩菜，都是百分之百的纯牛肉，吃起来特别劲道 ，并没有吃出来面粉的感觉。除了牛肉丸子 ，还有很多的配菜，能看到的就有白菜、黑木耳、红彩椒、豆腐等
，菜吸收了牛肉的香味，汤汁也是滋味十足 
。

五香牛肉粥，看起来平平无奇，但是里面有不少的牛肉沫沫，一勺就能挖到不少。这个五香牛肉粥，喝起来感觉特别养胃，也不是那种很粘稠的感觉，不过一个桌子上就一碗，喝两口就没有了。

红烧牛尾，是一道很特别的菜，看起来特别随意，但是吃起来就不随意了。牛尾看似去拿时骨肉 ，但是上面还有不少的肉
，经过红烧之后，酥烂的牛尾肉一撕就掉
 ，上面还有很多的牛筋
，非常有嚼劲。

蒸牛肉，把一整块卤制好的牛肉切成片 ，在里面倒入调制好的汤汁，上面人放着红辣椒 、葱段和姜片。蒸好之后香气四溢，上面飘着一层油花 ，看起来就很有食欲，牛肉入口即化 ，那种麻辣的感觉刺激着你的味蕾 。

蜜蜂饭，看起来好像有些恐怖，实际上使用蜂蜜搅拌江米，再加入核桃仁
，果仁
，葡萄干 ，玫瑰等配料，上锅蒸熟的。这个蜜蜂饭吃起来特别甜，但是不会有甜腻的感觉，入口很清爽
。

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